❶ 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂。
英 scleroprotein;
❷ 蛋清。
英 egg white; by //wWW.FhcHa.CoM/CIdian/
❶ 包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。
❷ 指蛋白质。
❶ 一种含氮、氢、氧、碳、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。
❷ 包在蛋黄外面的透明黏液,是未成形幼鸟的养料。
近 卵白
1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白质。