❶ 一种名贵的海味,是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条,也叫“翅子”或“翅”
英 shark's fin;
❶ 鱼的鳍。
引 明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼魫》:“鱼翅曰鰭,曰鬣。” (//wwW.FhchA.COm/CiDIAN/)
❷ 一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。
引 《花月痕》第四九回:“继以牛、羊、猪、鸭,復尽,继以海参、鱼翅。”
艾芜 《人生哲学的一课》:“还有他家的大老爷大太太,爱吃燕窝鱼翅,这也要你会做。” //wwW.fhCHa.COM/ciDiAn/符号查提供
❶ 沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种,白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料;黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料,白翅较黑翅昂贵。制作时,先将鲛(鲨)类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡,再以清水洗净,以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴,向为我国宴席中的上等食品。由符号查汉语词典提供
1.鱼的鳍。 2.一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。